​

​

Lekcja 10                                  26.11.18

​

Temat:   Zasady racjonalnego urządzenia kuchni.

​

znam!

​

1. etapy przygotowywania posiłków

2. reguły występujące podczas projektowania kuchni w przypadku ustawienia mebli i urządzeń wzdłuż jednej ściany

3. zasady obowiązujące w  przypadku innego

sposobu rozmieszczenia urządzeń i mebli

4. plan poziomy umeblowanej kuchni

5. pojęcie słowa ergonomia i ciąg roboczy.

​

​

​

​

​

​

​

​

​

1. Omówienie błędów, jakie można popełnić podczas projektowania ciągu roboczego kuchni.

Do błędów tych można zaliczyć m.in.: ustawienie kuchenki gazowej pod oknem, ustawienie kuchenki w rogu ciągu roboczego, ustawienie kuchenki lub zlewozmywaka na końcu ciągu roboczego, ustawienie chłodziarki bezpośrednio przy kuchence.
2. Analiza skutków błędnego zaprojektowania ciągu roboczego kuchni w zakresie bezpieczeństwa, funkcjonalności i oszczędności.

W zakresie bezpieczeństwa:

• przy ustawieniu kuchenki pod oknem istnieje niebezpieczeństwo podpalenia zawieszonych zasłon czy firanki lub
zdmuchnięcie płomienia.

W zakresie funkcjonalności:
• przy ustawieniu kuchenki pod oknem istnieje możliwość zabrudzenia szyby okiennej np. tłuszczem;
• ustawienie kuchenki w rogu ciągu roboczego ogranicza swobodę ruchów;
• przy ustawieniu kuchenki lub umieszczeniu zlewozmywaka na końcu ciągu roboczego brak miejsca na odstawienie
używanych naczyń bądź produktów;
• przy ustawieniu kuchenki z dala od szybu wentylacyjnego może wystąpić brak możliwości montażu wyciągu.

W zakresie oszczędności
• chłodziarka ustawiona przy kuchence lub w pobliżu okna z południowej strony pobiera więcej energii elektrycznej.

​

Uczeń potrafi:
• zaprojektować rozmieszczenie sprzętu w kuchni z uwzględnieniem ergonomii i zasad bhp.
• wyjaśnić znaczenie pojęć: ciąg roboczy i ergonomia.

​

                     ZADANIE DOMOWE

​

                            Zadanie 2.3     ze strony 155

                             Kartkówka z lekcji za tydzień.